BARBARACOCO2 에스프레소 머신 청소 방법 : 커피 쩐내의 주범 '샤워스크린' 세척 하기 에스프레소 머신 청소 방법: 커피 쩐내의 주범 '샤워스크린' 완벽 세척 가이드잘 마시던 커피에서 어느 날 갑자기 담뱃재 같은 텁텁한 맛이 나거나 오래된 쩐내가 난다면 십중팔구 원두 탓을 하게 된다. 하지만 원두를 바꿔도, 분쇄도를 조절해도 쓴맛이 사라지지 않는다면 진짜 범인은 에스프레소 머신 안에 있다. 매일 커피를 내리면서 눈에 보이지 않게 쌓인 커피 기름때(Oil)가 부패하여 끔찍한 잡맛을 만들어내는 것이다. 카페 사장님은 물론, 홈카페를 즐기는 사람이라면 무조건 알아야 할 에스프레소 머신 청소의 핵심, '백플러싱'과 '샤워스크린 분해 청소' 방법을 완벽하게 정리해 본다.1. 청소를 안 하면 벌어지는 일: 산패된 기름때의 역습에스프레소 머신의 그룹헤드 안쪽을 들여다보면 물이 뿜어져 나오는 얇은 철망이.. 2026. 6. 2. 단골손님이 찾는 고소한 원두 | 진짜 "고소함"의 의미 단골손님이 찾는 고소한 원두 추천: 카페 창업자가 알아야 할 '고소함'의 진짜 의미카페를 운영하다 보면 손님들에게 가장 많이 듣는 말이 있다. 바로 "산미 없고 고소한 원두로 주세요"라는 주문이다. 초보 사장님들은 이 말을 듣고 아몬드나 땅콩 같은 견과류 향이 짙게 나는 원두를 찾거나, 아예 새카맣게 태운 강배전 원두를 세팅하곤 한다. 하지만 막상 그런 커피를 내어주면 손님들의 반응은 미적지근하다. 대다수의 한국 소비자들이 말하는 '고소한 커피'는 견과류의 맛이 아니기 때문이다. 오늘은 카페 매출을 좌우하는 대중적인 맛, '고소함'의 진짜 정체와 이를 구현하기 위한 원두 세팅 방법을 알아본다.1. '고소하다'의 진짜 의미: 신맛과 쓴맛이 없는 '단맛'소비자가 커피에서 기대하는 '고소함'은 참기름이나 땅콩.. 2026. 5. 29. 이전 1 다음
